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根據(jù)主體數(shù)據(jù)，二氧化硫只是三種致癌物，三種含義尚不清楚。其次，100mg/kg的二氧化硫含量相當?shù)汀榱诉_到影響健康的水平，估計每天吃糖的量會超過普通人。

2.二氧化硫添加量是甘蔗糖生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵參數(shù)，不能隨意改變白砂糖生產(chǎn)中的二氧化硫，通過提前添加加石灰生成亞硫酸鈣絮凝劑，沉淀和吸收蔗汁中的雜質(zhì)，一般來說，一旦二氧化硫過飽，微溶性亞硫酸鈣將成為可溶性亞硫酸氫鈣，沉降效果將被破壞，沒有國家標準放開廠家大量添加。

3.二氧化硫只是影響白砂糖色值的因素之一，甚至不一定是白砂糖色值在儲存過程中的地位，通常認為二氧化硫?qū)ι仄椎挠绊懼皇菚簳r的，這與溫度、酚、鐵含量有關(guān)，過高的二氧化硫含量會腐蝕生產(chǎn)管道引入更多的鐵，這會加速成品糖的黃色。

4.中國糖業(yè)長期以來一直能夠穩(wěn)定生產(chǎn)低二氧化硫的好的糖。1983年初，廣東中山糖廠生產(chǎn)好的糖5000t，二氧化硫7~8mg/kg，1990年生產(chǎn)好的糖3萬t（占此期間白糖產(chǎn)量的絕大部分）。目前，在實際生產(chǎn)中，隨著交通條件的改善，甘蔗積壓日益減少。事實上，大多數(shù)工廠都在逐年降低硫熏強度。不管情況有多糟糕，在降低硫的同時增加磷酸消耗也可以穩(wěn)步保證產(chǎn)品質(zhì)量。

5.碳酸法制糖存在環(huán)保缺陷。碳酸法用二氧化碳代替二氧化硫，澄清效果更好，但會產(chǎn)生大量難以處理的堿性濾泥。如果堆放不良，下雨天會直接污染附近的土地和水源。目前和未來應緩慢消失，除非糖價因問題飆升而達到成本平衡。

6.不要輕易相信市場上所謂的紅糖市場上很多紅糖只是紅糖，紅糖實際上可以被認為是超過白糖的顏色價值，沒有本質(zhì)的區(qū)別，和小工廠法制糖的總菌落和大腸桿菌計數(shù)很難解決。

7.建議如果真的這么擔心二氧化硫，可以選擇精制白砂糖，其工藝路線與傳統(tǒng)白砂糖完全不同，可以放心選擇。