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首先，白糖中含有單糖和雙糖。冰糖是從砂糖中高溫提取的。它是從單糖中提取的天然晶體中提取出來的。它是由一公斤砂糖和半公斤冰糖制成的。

1、冰糖生產(chǎn)廠家其生產(chǎn)工藝因設備不同，一是傳統(tǒng)工藝，一是自動化機械。
3、根據(jù)傳統(tǒng)的人工生產(chǎn)工藝，白糖生產(chǎn)商在高溫煮沸后將砂糖導入固定容器。對于固定容器的內(nèi)壁，需要提前打結(jié)和編織網(wǎng)絡，作為糖漿導入后單糖的凝結(jié)和串結(jié)晶；
高溫糖漿自然冷卻4-6天后，傾斜固定器皿，倒出未凝結(jié)成冰糖的糖水，再加工解決。濕結(jié)晶冰糖，六角形聚集串結(jié)成塊，按要求破壞、干燥、挑選，稱為結(jié)晶冰糖。
4，倒出來的糖水含有高達85%的雙糖成分，非常不穩(wěn)定，容易酸化。需要在兩天內(nèi)增加砂糖，以減緩醇的速度，攪拌干燥，制成綿白細糖。
5、冰糖制造商告訴你，結(jié)晶冰糖是由天然冷凝和串結(jié)晶制成的。它的純度很差，但在傳統(tǒng)的消費習慣中卻很受歡迎。由冷凝和串結(jié)制成的冰糖將糖水浸泡在縫隙中。因此，每次損壞都是濕的。為了防止水分擴散，應立即干燥，以保持其質(zhì)量干燥。
6、在結(jié)晶冰糖的生產(chǎn)過程中，采集人力工作，將高溫糖漿引入容器中。其內(nèi)壁有固定的線網(wǎng)和白紙，制成冰糖后會融化，水體會渾濁。相反，水晶冰糖不會出現(xiàn)上述情況，會產(chǎn)生透明度。

7、冰糖制造商告訴您，自動機械生產(chǎn)工作是在高溫下融化砂糖，將其煮沸成糖漿，導入干燥槽，利用向心力分離雙糖，留下單糖糖漿，然后將其導入真空結(jié)晶罐。自然結(jié)晶成一個固定尺寸的標準，形成一個單一的六邊形顆粒和晶瑩潔白的顆粒。它被稱為水晶冰糖。